about Écle.enishi

Philosophy-理念

"モダンメキシカンの世界"

先鋭的且つ地産的に

その土地で育まれた文化や食

ルーツは守り表現で崩す。

私たちの解釈で、様々な視点から見た

新しいメキシコ料理です。

Food-食材

材は上質な循環に重きを置き

生産者の限定、希少食材、無農薬、

減農薬、有機栽培といった体と環境に

優しい食材を取り入れています。

Drink-お飲物

テキーラマエストロ監修の元、

厳選したテキーラやメスカルを使った

オリジナルカクテル。

様々な産地から取り揃えたワイン等を

お楽しみ頂けます。

Effect-効果

メニューの一部には

乳酸や米ぬか等を使った

発酵食材を取り入れています。

腸内環境を整え、免疫力の向上も

期待できます。