明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
【大阪阪南産なにわ黒牛 モモ肉】
常温に戻し、塩胡椒をする。
温めたフライパンで両面を1.2分焼く（弱火）
アルミホイルに包み、5分ほど寝かせればステーキの完成です。
そのままが難しい場合はお好きな大きさに切って、炒めてお召し上がり下さい。
炒めた後のフライパンに別添えのモレソースを入れて煮詰めて下さい。
真空のまま1週間 冷凍可能 解凍する場合は冷蔵庫で解凍。
【天然クエ（左）と鰆（右）】
フライパンやグリルで焼き、
別添えのソース（白いカカオバターとネーブルオレンジのソース）を弱火で1/3（とろみが出るぐらい）煮詰めて。 その他お味噌汁や鍋物もお勧めです。 真空のまま3.4日 冷凍可能 解凍する場合は冷蔵庫に入れて解凍
【豚頬肉の赤ワイン煮込み】
開封後お鍋に移し、少し水を足してから弱火で温めてください。ソースが1/3ほど煮詰まりとろみがでましたらお召し上がり頂けます。
【前菜】
左一番上から、
トリュフのポテトサラダ
アーリーレッドのピクルス
人参のマスタードラペ
紫キャベツのメキシカンマリネ
但馬鶏の生ハム
真空状態で1週間保存可能。
【ポルチーニ茸の塩】
【あたご梨】
以上、調理などに関するご質問は
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
Ecle.enishi
06-4394-8585
谷本
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